Hals ge­räu­chert

Ko­chen: als gan­zes Stück im Ge­mü­se­sud ca. 1,5 h ga­ren.
Bra­ten: im Back­ofen bei 110° C 1–1,5 h bra­ten.
Gril­lie­ren: als gan­zes Stück ca. 35-45 Min. gril­lie­ren oder in 1 cm di­cke Schei­ben ge­schnit­ten auf dem Grill oder in der Brat­pfan­ne kurz an­bra­ten.