Gewürzt nach altem Rezept.

Kochen im Wasser: im Beutel bei 85 °C ziehen lassen, pro kg = 1 Std.
Im (Heissluft)-Backofen: bei 110 °C, pro kg = 1 Std. braten.
Grillieren: als ganzes Stück, pro kg = 1 Std.

Oder in 1 cm dicke Scheiben geschnitten auf dem Grill oder in der Bratpfanne kurz anbraten.

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